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Rendang
El Rendang es carne cocida a fuego lento en leche de coco y especias hasta que se reduce en un curry seco, profundo y caramelizado, habitual en las bandejas de nasi campur incluso fuera del Hari Raya. Noviembre encaja porque empieza la temporada alta y verás las extensiones de nasi campur más llenas a medida que aumenta la demanda. Cómelo con arroz en el Nasi Dagang Pak Malau, cerca de la Tumba de Mahsuri, y pide una ración pequeña si lo vas a maridar con otros platos, pues es rico y pesado.
Nasi árabe
El Nasi Arab es arroz basmati con pasas, cebollas fritas y anacardos, servido con carnes asadas, lo que refleja los vínculos turísticos de Langkawi y la mezcla gastronómica de la zona de Kuah. Noviembre funciona porque vuelven los viajes en temporada seca y llegan más visitantes del Golfo, lo que aumenta la demanda de platos de Oriente Medio. Pruébalo en Nasi Arab Kaki Gunung, cerca de Pantai Kok, después de una visita en SkyCab, y mantén el horario de tu comida con antelación, la temporada alta empieza a aumentar las colas para cenar en noviembre.
Satay
El satay, brochetas a la parrilla con salsa de cacahuete y ketupat, es un alimento básico del mercado nocturno que se adapta al ritmo de las comidas nocturnas de Langkawi. Noviembre es ideal porque vuelven las noches de la estación seca, los mercados están más concurridos y puedes comer al aire libre sin constantes interrupciones por la lluvia. Compra satay como primer aperitivo en el Mercado Nocturno de Pekan Kuah, y luego añade pescado a la parrilla o fideos para una cena completa. Si viajas en temporada alta, llega a primera hora de la tarde, las colas se forman rápidamente.
Gulai (Curry de coco malayo)
El gulai, curry malayo a base de coco, es la base de muchas comidas de Langkawi, desde el pollo hasta el pescado, y también aparece en formatos refinados en los restaurantes de los complejos turísticos. Noviembre encaja porque empieza la temporada de lujo y el restaurante tradicional malayo de The Datai se convierte en un atractivo más fuerte. Si quieres una versión de alto nivel, Reserva la Casa Gulai en The Datai, y planifica el transporte, la bahía de Datai está alejada y los regresos pueden ser lentos por la noche. Elige un gulai y un plato a la parrilla, equilibra bien el menú.
Sotong Bakar (Calamares a la plancha)
El Sotong bakar es un calamar entero asado al carbón, rayado y untado con un adobo dulce de soja y guindilla, un plato de marisco que remite directamente a la cultura pesquera de las Andamán de Langkawi. Noviembre encaja porque vuelve la estación seca y la comida marinera alcanza su punto álgido hasta abril. Pídelo en el restaurante Langkawi Fish Farm, cerca de Kuah, y compártelo como entrante, luego añade cangrejo o pescado, y come pronto, las mesas frente al mar se llenan rápido en los meses punta.
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